Syren géle

Sådan gør du

Start med dit syrenudtræk:
Nip alle blomsterne af stilkene. Der går cirka 1 kvast til 1 dl, så du skal kun bruge 3 blomster kvaster. Put dem i en skål og hæld kogende vand på. Lad det trække nogle timer eller i køleskabet til dagen efter. Si syrenudtrækket igennem et kaffefilter.

Nu til din syren géle:
Tag en halv dl syrenudtræk fra og put resten i en gryde.
Hæld citronsaft over, men kig godt i gryden og nyd farven, når du gør det. Det er urtealkymi 😍.
Tilsæt sukker og lad det koge op.
Rør agar agar ud i den halve dl. kolde syrenudtræk og pisk det i den kogende syrenudtræk.

Kog 10 minutters tid og skum urenheder fra. Nu hælder du den let tyknede syrenudtræk på rengjorte glas og stiller dem i køleskabet.
Når det er afkølet har gelen sat sig.